就酒龄而言，有消费者认为15年的茅台酒应该灌满15年陈方期的茅台酒，以此类推，30年、50年、80年历史的陈酿茅台酒也应该灌满15年。这种观点可以理解，但不符合茅台酒的生产规律和物质构成规律。因为不同年份、不同酒精浓度、不同风味、不同轮次、不同储存容器、不同储存环境的葡萄酒，其品质会有所不同。只是在某一年某一轮储存的老酒。没有勾兑，没有严格的理化分析，香气成分的数量关系就会失衡，口感也不会好。

　　茅台酒年份等级是怎样进行划分的

　　就茅台而言，茅台需要多轮发酵和长期储存。标准体系非常复杂，每一轮都有自己的标准。基酒的样本非常广泛。因此，茅台酒的勾兑是一个复杂的动态过程。要想勾兑出香气和口感好、口味风格相对恒定的茅台，就要用少至三四十种、多至一百种，甚至更多的不同年份、不同轮次、不同典型酒体、不同酒精度的酒样进行勾兑。这就是人们常说的“精心勾兑”。

　　遵循“精心勾兑”的规律，特定年份的茅台年份酒都是以当年的老酒为基础，再与不同年份、不同轮次、不同典型体的酒进行勾兑，使之符合特定的口感品质风格。

　　另外，不同批次的茅台年份酒也不完全一样，所以材质成分肯定是可变的。为保证口感品质一致，茅台制定了物理标准，保证每批酒的质量。

　　至于为什么15年、30年、50年、80年是划分酒龄的具体标准，目的是让不同年份陈酿茅台的口感、品质、风格明显不同。