1、盖严容器盖

　　

　　散装白酒在交付暂停时，一定要将酒容器的盖盖好、封严，以防挥发，减 少酒的风耗。

　　

　　2、不要装太满

　　

　　散装白酒的容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。另外，就是还要经常检查盛酒的容器，如发现渗漏，要及时采取措施处理。

　　

　　3、要减少损耗

　　

　　售取散装白酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。

　　

　　如今随着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多，要很好地学习和掌握其使用方法。

　　

　　4、适当搅袢

　　

　　白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于比重不同，酒在贮存过程中，上层的酒度偏高，下层的酒度偏低；如果

　　

　　久存，封盖又不严密，上层的酒口味就会偏淡。

　　

　　所以为了保证酒度和口 味的一致，在零取前一般要用木耙将酒液适当搅拌，上下勾匀。